Frutos do Mar
medio
Creme de Marisco
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Ingredientes
- 300gr de camarão
- azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1,2l de água
- um raminho de coentros (usei cebolinho)
- sal e pimenta
Modo de Preparo
- Descasque o camarão e reserve-o, assim como as cascas e as cabeças. Leve ao lume um tacho com metade do azeite e refogue a cebola, os alhos e o tomate, tudo picado.
- Acrescente a polpa de tomate e o miolo de camarão e depois de bem refogado, as cascas e as cabeças do marisco. Assim que o preparado ganhar côr, adicione a farinha e envolva bem.
- Regue com a água e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por 20 minutos.
- Triture a sopa com a varinha mágica e coe-a por um passador de rede fina (esta operação é fundamental para eliminar qualquer resíduo de cascas).
- Coloque nos pratos de servir, polvilhe-a com cebolinho picado (ou coentros) e decore com triângulos de pão torrado.
