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File de Pintado com Pure de Banana da Terra
Peixes medio

File de Pintado com Pure de Banana da Terra

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Ingredientes

    Purê de banana

     

    • 3 bananas-da-terra maduras
    • 50 g de manteiga
    • 1½ xícara de leite
    • Sal a gosto

     

    Peixe

     

    • 600 g de filé de pintado da Amazônia
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

     

     

     

Modo de Preparo

    Para o purê 

     

    1. Cozinhe a banana com casca, em uma panela com água por 15 minutos ou até ficar macia. 
    2. Escorra a água, deixe esfriar um pouco e retire a casca. 
    3. Amasse a banana com um espremedor ou garfo e coloque em uma panela. 
    4. Junte a manteiga e o leite e cozinhe, mexendo até obter um purê. 
    5. Tempere com sal e reserve.

     

    Para o peixe

     

    1. Em uma frigideira antiaderente com o azeite, coloque os filés de pintado, temperados com sal e pimenta, até ficarem ligeiramente dourados.
    2. Sirva o peixe com colheradas do purê.

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