Aves
medio
Frango de Fricasse
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Ingredientes
- 1 frango limpo em pedaços
- 5 ovos cozidos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 taça de vinho branco seco
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta do reino quanto baste
Modo de Preparo
- Refogue em um fio de azeite a cebola e o alho.
- Quando estiver dourado, junte o frango e o vinho branco.
- Junte as 2 folhas de louro e vá acrescentado água aos poucos para cozinhar lentamente.
- Tempere com sal e pimenta.
- Descasque os ovos e retire as gemas. Com a ajuda de um garfo esfarele-as.
- Quando o frango estiver tenro, e com um pouco de calda, não muita, adicione as gemas, mexa e deixe cozinhar mais um pouco.
- Retire e sirva com purê de batata e arroz branco.
- Aproveite as claras para servi-las picadas com azeitonas, azeite e oregano..
