Saladas
medio
Salada de Berinjela Grelhada com Oregano e Salsinha
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Ingredientes
- 2 berinjelas médias, cortadas em cubos de 2 cm
- 1 colher (chá) de sal
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- Suco de 1 limão
- 300 g de tomate-cereja
- Pão de folha árabe
Modo de Preparo
- Em uma assadeira untada com azeite, coloque a berinjela temperada com sal, o alho, o orégano e metade do azeite.
- Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a berinjela começar a dourar.
- Retire do forno e regue com o vinagre o e azeite restante.
- Deixe esfriar.
- Enquanto isto, prepare o pão: abra as folhas de pão e corte quadrados com a ajuda de uma tesoura.
- Distribua os pedaços de pão em uma assadeira e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 5 a 15 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Tempere o tomate com sal, suco do limão e mais azeite se desejar e sirva com a berinjela e o pão de folha torrado.
