Tortas
medio
Torta de Limao
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Ingredientes
- 100 g de manteiga
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
- 1 pitada de sal
- 5 colheres (sopa) de água gelada
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
- ½ xícara (chá) de suco de limão (120 ml)
- Raspa de 1 limão ou a gosto
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó branca, sem sabor
Para a massa
Para o recheio
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a manteiga com a farinha e o sal até formar uma farofa.
- Acrescente a água até obter uma massa lisa e homogênea.
- Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de 20 cm de diâmetro, de fundo removível.
- Forre com papel-alumínio e encha com grãos de feijão cru.
- Leve para pré-assar por 20 minutos em forno moderado (180°C), preaquecido.
- Retire o papel com os feijões e termine de assar por mais 10 minutos ou até a massa ficar firme e dourar ligeiramente.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Em uma tigela refratária, bata as gemas com a metade do açúcar até formar uma mistura clara e fofa.
- Junte o suco de limão e as raspas e leve ao banho-maria, mexendo com um batedor de arames, até engrossar (mais ou menos 20 minutos).
- Quando estiver quase pronto, hidrate a gelatina em ½ xícara de água gelada por 3 minutos.
- Acrescente a gelatina ao creme de limão e misture para dissolver bem.
- Bata as claras em neve com o açúcar restante e misture ao creme de limão.
- Recheie a torta e leve para gelar por 1 hora ou até o recheio ficar firme.
- Sirva gelada.
Massa:
Recheio:
