Carnes
medio
Carne Maluca
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Ingredientes
- 1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 xícara (chá) de cebola picada (150 g)
- 2 folhas de louro
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240 ml)
- 500 ml de água (2 xícaras de chá)
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- ½ xícara (chá) de azeitona verde picada (65 g)
- ½ xícara (chá) de azeitona preta picada (65 g)
- ½ xícara (chá) de alcaparras (85 g)
- 1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente (100 g)
- ½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente (50 g)
- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente (50 g)
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Numa panela de pressão, coloque 1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura, alho amassado, cebola picada, folhas de louro, caldo de carne, pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, vinho tinto seco, água, molho inglês, azeitona verde picada, azeitona preta picada e alcaparras
- tampe e leve ao fogo médio por 1 hora contando após pegar pressão.
- Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e coloque cebola fatiada finamente, pimentão verde fatiado finamente e pimentão vermelho fatiado finamente.
- Volte ao fogo baixo e com uma colher de pau vá mexendo até a carne ficar totalmente desfiada e os temperos incorporados.
- Salpique salsinha picada a gosto e sirva em seguida com pão.
