Carnes
medio
Carne de Porco a Alentejana
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Ingredientes
- 1Kg de carne de porco cortada aos cubos
- 1Kg de amêijoas
- 2 Folhas de louro
- 2 Alhos
- 50 ml de óleo
- 50 ml de azeite
- 1/2 litro de vinho branco
- Massa de pimentão q.b.
- Sal grosso q.b.
- Pimenta q.b.
- Coentros
- Óleo para fritar
- Batatas cortadas aos cubos
Modo de Preparo
- Coloque ameijoa em sal e água e deixe 2 horas de molho para perder a areia.
- Esmague os alhos e junte-os à carne, junte as folhas de louro, 2 colheres de massa de pimentão, sal e pimenta, mexa tudo e regue com o vinho branco.
- Deixe marinar cerca de 2 horas para tomar gosto.
- Num tacho leve a aquecer o azeite e o óleo.
- Escorra a carne e coloque no tacho, deixe fritar 5 minutos.
- Junte o marinado, reduza o lume e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos.
- Se o molho começar a secar junte um pouco de àgua
- Junte a ameijoa e deixe cozinhar 5 minutos para abrir.
- Junte os coentros picados e apague o lume.
- Frite as batatas;
- Numa travessa, coloque as batatas e tempere-as com sal.
- Espalhe a carne por cima e regue com o molho
