Massas
medio
Fusilli com Ricota, Bacon e Ervilhas
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Ingredientes
- 100 g de pancetta (bacon)
- 200 g de ervilha congelada
- 400 g de ricota fresca
- Sal refinado a gosto
- Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
- 70 g de queijo grana padano
- 2 dentes de alho
- 100 ml azeite extravirgem
- 400 g de fusilli di grano duro
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, colocar o bacon cortado em tiras finas, levar ao fogo baixo e cozinhar até que derreta sua gordura, sem que doure muito.
- Acrescentar as ervilhas e saltear por dois minutos.
- Em uma tigela, colocar a ricota fresca e amassar com um garfo.
- Temperar com sal, pimenta, o queijo ralado, o alho em cubinhos e o azeite.
- Adicionar o bacon com as ervilhas e misturar bem.
- Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
- Juntar a massa à ricota temperada e adicionar um pouco da água de cozimento da massa para que forme um molho cremoso.
- Servir a massa polvilhada com pimenta moída na hora.
