Lombo Recheado

1. Em uma panela aqueça a Margarina e doure a cebola e o alho
2. Acrescente a maçã, às uvas passas, o suco de limão, à pimenta e cozinhe por 5 minutos
3. Junte o biscoito e o cheiro verde, desligue o fogo e deixe esfriar
4. Reserve
5. Espalhe o recheio sobre o Lombo aberto, enrole como um rocambole e amarre com um barbante
6. Coloque-o em uma assadeira e regue com o Suco de Maça, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por 1 hora e meia
7. Retire o papel alumínio e deixe no forno o suficiente para dourar
8. Corte em fatias e reserve aquecido

Molho:

1. Para o molho, misture o Suco de Maça com o líquido que sobrou da assadeira e reserve
2. Em uma panela, aqueça a Margarina, acrescente a farinha de trigo, e o liquido reservado, mexendo sempre para não formar grumos
3. Coloque o sal e a pimenta
4. Espalhe metade do molho sobre o Lombo fatiado e o restante coloque em uma molheira
5. Salpique a salsinha

Calda:

1. Coloque em uma panela com o Suco de Maçã, o açúcar, as maças e as uvas passas
2. Deixe cozinhar em fogo brando até amolecer, acrescente a Margarina e desligue o fogo
3. Espalhe esta calda ao redor do Lombo fatiado

DICA: para que as maçãs não fiquem escuras, depois de cortadas deixe- as imersas em água com açúcar até o momento do preparo