Risotos
medio
Arroz Caipira
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 300 g de linguiça calabresa picada
- 150 g de paio em fatias
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 3 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho.
- Refogue o arroz, junte o tomate, a linguiça e o paio.
- Acrescente a água, misture o repolho, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo brando com a panela tampada pela metade.
- Desligue o fogo, deixe descansar por alguns minutos.
- Com um garfo, solte o arroz e transfira para uma travessa.
- Salpique a salsa e sirva.
Dica: Substitua o repolho por escarola cortada em tiras. Se preferir, utilize outro tipo de linguiça.
