Legumes
medio
Batata Doce com Especiarias
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa de coentro em grãos
- 600 gramas de batata-doce
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 200 ml de leite de coco
- 100 gramas de manteiga
- 1 colher de chá de curry em pó
- 50 gramas de gengibre fresco descascado e picado
- 100 gramas de cebolas roxas cortada em tiras finas
- 200 gramas de queijo minas cortado em cubos de ½cm
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas como de costume e passe pelo espremedor até obter um purê.
- Refogue as cebolas uma panela previamente aquecida com manteiga até dourarem.
- Adicione o coentro e refogue durante 2 minutos.
- Acrescente o cominho e o gengibre e refogue durante 3 minutos.
- Despeje o purê de batata, misturando tudo muito bem sem parar de mexer até que o purê aqueça.
- Tempere tudo com o leite de coco e o curry.
- Continue mexendo para aquecer e tempere tudo com sal a gosto.
- Acrescente o queijo e continue mexendo por 5 a 10 minutos.
- Sirva imediatamente.
