Bolinho de Cenoura

Para a massa

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC (fogo médio). 
2. Bata no liquidificador a cenoura, o óleo de canola, o açúcar e os ovos até obter uma mistura líquida e homogênea. 
3. Em uma tigela grande, adicione lentamente a mistura de cenoura do liquidificador à farinha de trigo peneirada e mexa bem. 
4. Quando a massa estiver homogênea, junte o fermento peneirado e as raspas de limão. 
5. Bata pouco e lentamente. 
6. Coloque a mistura em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha. 
7. Leve para assar por cerca de 50 minutos. 
8. Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto. 
9. Desenforme quando estiver morno. 
10. Se desejar, use um cortador em formato de coração para obter a aparência da foto acima. 
11. Ideal para servir em porções individuais ou levar em piqueniques. 

Para a calda de chocolate

1. Pique o chocolate até que fique bem moído. 
2. Reserve. 
3. Coloque o creme de leite em uma panela e aqueça até o ponto de fervura. 
4. Adicione o creme de leite ao chocolate, devagar, e misture ficar homogêneo. 
5. Deixe esfriar. 
6. A calda de chocolate deverá estar na temperatura morna para ser usada como cobertura do bolo. 
7. Caso a calda endureça muito, aqueça um pouco em banho-maria até a consistência desejada.