Carnes
medio
Carne de Panela
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Ingredientes
- 1 kg acém limpo em cubos
- 1 Cebola
- 2 talos de aipo
- 1 cenoura grande
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 copo de vinho tinto
- Farinha q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta a gosto
- Aproximadamente 1 litro de caldo de carne
- 30 g de manteiga
Modo de Preparo
- Passe a carne levemente na farinha.
- Descasque e pique a cebola, a cenoura e o aipo.
- Em seguida derreta a manteiga e doure os legumes em fogo médio por alguns minutos.
- Adicione a carne picada junto com os legumes e doure por mais alguns minutos.
- Despeje o vinho tinto e deixe reduzir em fogo alto.
- Em seguida, cubra a carne com o caldo de carne, tempere com o sal e a pimenta.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por pelo menos uma hora e meia em fogo baixo, acrescentando caldo se necessário.
- Se no final do cozimento, o molho ficou bastante líquido, destampe a panela e cozinhe em fogo alto até reduzir.
- Ajuste o sal se necessário e Sirva em seguida.
