Carnes
medio
Contra File com Cogumelos
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Ingredientes
- 1 kg de contra-filé em bife em bifes de 3 cm de espessura
- 600 g de cogumelos porcini frescos (pode substituir pora cogumelos paris ou shitake)
- 15 g de cogumelos porcini secos
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 1 fatia de pão italiano ou ciabatta
- 1 raminho de tomilho
- 1 raminho de alecrim
- 1 dente de alho
- Azeite de oliva extra
- Sal e pimenta
Modo de Preparo
- Grelhe os bifes em um frigideira bem quente por quatro minutos de cada lado ou até o ponto desejado.
- Passe os cogumelos porcini secos no liquidificador com pão, o queijo parmesão e uma colher de sopa de óleo.
- Pré-aqueça o forno a 190 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os bifes. Tempere com sal e pimenta.
- Em seguida, cubra a carne com a mistura de cogumelos, pão e queijo, espalhando-o com cuidado sobre toda a superfície.
- Amassada bem com as mãos para compactar a crosta.
- Leve ao forno e asse por 15 minutos. Enquanto isso, pique o tomilho e o alecrim.
- Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira, adicione o alho e refogue os cogumelos frescos.
- Tempere com sal e pimenta e as ervas picadas.
- Fatie a carne e sirva em um prato com os cogumelos.
