Massas
medio
Espaguete com Pesto de Amendoa e Manjericao
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Ingredientes
- 100 g de amêndoas
- 50 g amêndoas com casca
- 5 folhas de manjericão fresco
- Suco e raspas de 1 limão
- 40 ml de azeite extra virgem
- Hortelã fresca q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta do reino q.b
- Água quente
Modo de Preparo
- Cozinhe o espaguete até ficar al dente.
- Enquanto a massa cozinha, bata as amêndoas em um processador ou liquidificador.
- Adicione as folhas de manjericão, o azeite, o sal e a pimenta.
- Em seguida acrescente raspas do limao, o suco do limão coado, as folhas de hortelã e bata novamente.
- Dilua o pesto adicionando aos poucos água quente, suficiente para reduzi-lo a um creme liso e denso de cor mais clara.
- Quando a massa estiver al dente, escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
- Transfira o espaguete para uma frigideira grande e despeje o molho.
- Para não secar a massa adicione um pouco de água do cozimento.
- Misture por alguns segundos e sirva em seguida.
