Carnes
medio
Filet Mignon a Cavalo
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Ingredientes
- 04 bifes de file mignon com aproximadamente 1,5 cm de espessura
- 04 ovos caipira
- 02 cebolas fatiadas
- Manteiga para grelhar
- Salsinha bem picada quanto baste
- Sal e pimenta do reino quanto baste
Modo de Preparo
- Tempere os bifes com sal e pimenta do reino a gosto.
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Derreta a manteiga em uma frigideira e grelhe os escalopes até o ponto desejado. Reserve.
Obs: Grelhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado deixá-los ao ponto. - Na mesma frigideira, acrescente a cebola e um fio de azeite. Deixe dourar e reserve.
- Em outra frigideira, aqueça um pouco de óleo e em fogo baixo frite os ovos um de cada vez com uma pitada de sal. Com a frigideira tampada não é necessário virá-los, pois a parte de cima cozinha no próprio bafo da frigideira.
