Molhos
medio
Pierogi com Molho de Linguica
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Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 500 ml de água
- 50 g de batata cozida amassada
- 150 g de ricota amassada
- Sal a gosto
- 250 g de carne moída bovina
- 150 g de lingüiça defumada moída
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 3 colheres (sopa) de cebola triturada
- 1/2 colher (sopa) de alho triturado
- ½ xícara de nata fresca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo de milho a gosto
- Linguiça defumada em rodelas
- Cebola picadinha
Modo de Preparo
- Em uma bacia, acrescente a farinha de trigo e a metade da água e misture.
- Sove bem e vá incorporando o restante da água aos poucos. Essa é uma massa relativamente seca.
- Sove a massa até que ela desgrude da mão.
- Misturar a batata e a ricota.
- Temperar com sal.
- Abra a massa e corte círculos de massa com auxílio de um cortador de biscoito.
- Recheie com a batata temperada e feche apertando bem as extremidades.
- Depois de modelados, cozinhe em água fervente temperada com sal até que subam para a superfície.
- Em uma panela, refogue a carne moída em óleo de milho.
- Acrescente a cebola e o alho triturado e mexa até que fique dourado.
- Acrescente a linguiça defumada moída e o molho de tomate.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com a nata.
- Em um prato, deite uma concha do molho de linguiça.
- Em um prato, deite uma concha do molho de linguiça.
- Finalize com linguiça defumada frita em rodelas e cebola frita.
