Molhos
medio
Parafuso ao Molho Caponata
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Ingredientes
- 1 embalagem de MACARRÃO PARAFUSO
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média cortada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates grandes, sem pele e sementes cortados em cubos
- 1 berinjela média cortada em cubos
- 1 abobrinha italiana média cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tirinhas finas
- 1 xícara (chá) de pimentão verde cortado em tirinhas finas
- ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas cortadas
- 1 colher (sopa) de orégano
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o parafuso conforme instruções da embalagem e reserve.
- Em uma panela grande aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
- Adicione os tomates, a berinjela, a abobrinha, os pimentões, a água, tampe a panela e cozinhe em fogo brando até ficarem macios.
- Junte os demais ingredientes e mexa delicadamente.
- Em um refratário coloque o parafuso, regue um pouco de azeite e despeje o molho bem quente.
- Sirva a seguir.
