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medio
Creme de Aspargos
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Ingredientes
- 200 g de aspargos frescos
- 1/2 cebola cortada bem pequeno
- 100 g de manteiga
- 70 g de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite
- 1/2 litro de caldo de galinha ou água
- 1/2 caixinha de creme de leite fresco
- Sal, cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Cortar os aspargos em rodelas largas, reservar as pontas para decoração e dispensar a parte fibrosa,talo duro.
- Refogar a cebola na manteiga, juntar a farinha e mexer para não formar grumos.
- Acrescentar o leite e o caldo os aspargos e deixar ferver por 30 minuntos.
- Bater no liquidificador ou mixer, voltar ao fogo acrescentar as pontas dos aspargos, o creme de leite fresco o sal e pimenta. Cozinhar por mais algus minutos até as pontas dos aspargos estarem tenras.
- Sirva com parmesão ralado e croutons.
