Molhos
medio
Filet Mignon ao Molho Madeira
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Ingredientes
- 04 medalhões de filé mignon com aproximadamente 3 cm de espessura.
- 02 colheres de sopa de manteiga
- 01 cebola picada
- 50 g cogumelos fatiados
- 01 colher de sopa de Farinha de trigo
- 01 xícara de vinho madeira
- Sal e pimenta do reino quanto baste
Modo de Preparo
- Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto.
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Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e doure os medalhões até o ponto desejado. Reserve.
Obs: Grelhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado e depois as laterais por aproximadamente 1 minuto para deixá-los ao ponto. - Na mesma frigideira acrescente as 2 colheres de sopa de manteiga, a cebola picada e os cogumelos fatiados. Assim que estiverem dourados, acrescente a colher de sopa de farinha de trigo e misture bem.
- Acrescente aos poucos o vinho madeira sempre mexendo e deixe ferver por alguns instantes.
- Prove o sal e corrija se necessário.
- Despeje o molho sobre os medalhões e sirva em seguida.
