Molhos
medio
Fraldinha ao Molho de Abacaxi
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Ingredientes
- 1 peça de fraldinha limpa (cerca de 2 kg)
- Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco
- 4 dentes de alho bem picados
- 1 e 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
Modo de Preparo
- Tempere a fraldinha com sal grosso e pimenta e acomode em assadeira grande.
- Junte a manteiga com o tomilho e o alho até formar uma pasta.
- Adicione 1 xícara (chá) do suco e misture bem.
- Espalhe esse tempero sobre a carne, cubra com papel-alumínio e deixe em repouso por 10 minutos.
- Leve ao forno moderado preaquecido (180º C) por 2 horas, pincelando com o molho que escorrer na assadeira a cada 1/2 hora.
- Remova o papel e continue assando por mais 1/2 hora ou até a carne dourar ligeiramente.
- Retire a carne da assadeira, coloque em uma travessa e reserve coberta com papel-alumínio.
- Regue a assadeira utilizada com o suco restante, raspando o fundo com uma espátula.
- Transfira para uma panela pequena e leve ao fogo até levantar fervura.
- Passe por uma peneira fina e sirva com a fraldinha cortada em fatias.
- Se desejar, acompanhe com salada de folhas e tomate-cereja.
