Carnes
medio
Pernil de Panela com Mandioquinha na Manteiga
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Ingredientes
- 500 g de pernil suíno em cubos grandes
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
- 2 xícaras (chá) de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- Sal e pimenta
- 1 xícara (chá) de tomatinhos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 colher (sopa) de amido de milho (opcional)
- 500 g de mandioquinhas cozidas
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta
- 5 ramos de alecrim
Mandioquinha na manteiga
Modo de Preparo
- Doure bem a carne com a cebola, o alho e o azeite em fogo alto.
- Quando estiver bem dourado, acrescente o caldo e o vinho, tempere e deixe cozinhar em fogo baixo a médio por cerca de 40 minutos ou até ficarem macios.
- Acrescente o pimentão e os tomates, e se necessário engrosse o caldo com amido de milho diluído em água.
- Frite as mandioquinhas em etapas na manteiga e azeite com o alecrim.
- Quando dourarem vire e tempere.
Pernil
Mandioquinha
