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Salada Mista de Feijoes com Tomate e Coentro
Saladas medio

Salada Mista de Feijoes com Tomate e Coentro

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Ingredientes

    • ½ xícara de feijão branco
    • ½ xícara de feijão preto
    •  ½ xícara de feijão mulatinho
    • Todos deixados de molho na geladeira, de um dia para o outro

     

    Molho

     

    • 2 dentes de alho picados
    • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
    • ½ xícara (chá) de salsinha picada
    • Suco de 1 limão rosa
    • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
    • Folhas de coentro picadas a gosto
    • 200 g de tomate grape cortado ao meio
    • Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora

     

Modo de Preparo

    1. Cozinhe todos os grãos separadamente por 30 minutos ou até que fiquem macios, mas inteiros (al dente). 
    2. Escorra e reserve (use o caldo para sopas). 

     

    Prepare o molho:

     

    1. Refogue o alho em 2 colheres (sopa) do azeite até murchar. 
    2. Retire do fogo e tempere os grãos de feijão. 
    3. Misture todos os ingredientes do molho e misture aos grãos de feijão. 
    4. Antes de servir, misture novamente e sirva com o tomate cortado ao meio.

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