Peixes
medio
Salmao Grelhado com Shimeji e Abacaxi Caramelado
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Ingredientes
- 1, 2 kg de filé de salmão cortado em 6 postas
- 500g de shimeji (ou shitake ou champignon)
- suco de 2 limões
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 abacaxi cortado em fatias médias
- 3 colheres (sopa) de mel
- 4 dentes de alho picados
- sal e pimenta do reino (branca) a gosto
- salsinha e hortelã para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere o salmão com o suco de 1 limão, sal e pimenta do reino branca a gosto.
- Em uma frigideira, em fogo médio, grelhe as postas no azeite.
- Transfira para um refratário e reserve no forno ligeiramente aquecido para não esfriar as postas.
- Na mesma frigideira, em fogo médio, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga, junte o abacaxi, o mel e deixe caramelizar. Reserve.
- Em outra frigideira, doure o alho na manteiga e salteie o cogumelo.
- Tempere com sal e suco do limão.
- Sirva o salmão com o abacaxi, finalizando com salsinha, hortelã e o cogumelo salteado.
