Legumes
medio
Berinjela Assada com Coalhada Seca e Roma
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Ingredientes
- 2 berinjelas médias;
- 6 ramo(s) de tomilho fresco;
- 100 grama(s) de coalhada seca;
- 100 grama(s) de coalhada fresca;
- 2 colher(es) de sopa de azeite;
- 2 colher(es) de sopa de sementes de romã;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo
- Corte as berinjelas ao meio, mantendo talos e casca, e coloque-as de molho em água salgada por 15 minutos.
- Retire do molho e seque as berinjelas com papel absorvente. Em seguida, faça talhos longitudinais na polpa. Coloque as berinjelas em uma assadeira.
- Misture o azeite, os ramos de tomilho partidos com a mão, sal, pimenta do reino e regue as berinjelas de forma que o molho penetre bem entre os talhos na polpa.
- Asse em forno médio a 180ºC por 20 minutos. Suba para 200ºC e deixe assar por mais cinco minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
- Misture as duas coalhadas e tempere com um pouco de sal. Quando as berinjelas estiverem à temperatura ambiente, coloque um pouco de coalhada sobre cada uma delas de forma que a superfície não fique toda coberta.
- Termine decorando com as sementes de romã.
