Carnes
medio
Pernil Tropical
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Ingredientes
- 4 fatias médias de abacaxi fresco
- 16 escalopes de carne de pernil de leitão
- 2 colheres de sopa de óleo de soja e em quantidade para fritar
- 2 dentes de alho
- ¼ de chávena de cebola ralada
- 1 colher de café de pimenta do reino
- 2 ovos batidos
- Farinha de trigo para panar
- 1 chávena de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de castanha de caju moída no liquidificador
- ½ chávena de água
- 2 colheres de chá de shoyo
- 1 colher de café de vinagre de uva
- 1 colher de café de amido de milho
Modo de Preparo
- Tempere os escalopes de pernil com alho, cebola, pimenta do reino e sal.
- Numa frigideira coloque os escalopes a dourar em 2 colheres de sopa de óleo dos dois lados, mexendo sempre para tomar cor.
- Reserve os escalopes.
- Com o molho que se formou da fritura, faça um molho juntando ½ chávena de água, shoyo, vinagre e amido de milho.
- Passe as fatias de abacaxi pela farinha de trigo, depois no ovo e em seguida na mistura de farinha de rosca e castanha de caju moída, leve a fritar em óleo de soja.
- Sirva os escalopes com o abacaxi em fatias largas, cortadas em 4 partes e regue com o molho.
- Pode acompanhar as fatias de manga em saladinha de folhas verdes.
- Enfeite com phisalis, pedaços de cereja, galinhos de alecrim e castanhas de caju inteiras.
