Carnes
medio
Carne de Panela ao Vinho
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Ingredientes
- 700 g coxão-mole em pedaços grandes
- 4 chalotas (cebola pérola) picadas
- 2 dentes de alho picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 talo de aipo picado
- 1 raminho de salsa picada
- 80 g de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
- 80 g de amêndoas picada
- 1 copo de vinho tinto ()
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cubo de caldo de carne
- 4 raminhos de tomilho
Modo de Preparo
- Dissolva o caldo de carne em 200 ml de água fervente.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue as chalotas, o alho, o aipo e a salsinha.
- Acrescente a carne e deixe fritar por alguns instante.
- Em seguida, adicione as azeitonas, o tomilho e as amêndoas.
- Mexa bem e despeje o vinho. Deixe cozinhar até o vinho reduzir bem.
- Adicone o extrato de tomate e o caldo de carne quente.
- Tempere com o sal e pimenta.
- Tampa a panela e cozinhe por cerca de 45 minutos.
- Após o cozimento, disponha a carne em uma travessa e sirva acompanhada de purê de batatas
